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【 花甲炖冬瓜怎么做】_制作方法_做法大全

2021年02月01日

花蛤是日常生活在近海中的海货食材,因此花蛤中带有很多的细沙,在制做花蛤的情况下一定要清理干净。而在制做的全过程中也能够 配搭出不一样的食物,在其中东瓜和花蛤配搭在一起得话,有利于祛湿有利排尿。而花蛤炖冬瓜是能够 合理充分发挥出二种食物营养成分的最好是做法,因此花蛤炖冬瓜的做法大伙儿也应当学习培训的。

花蛤煲汤的做法

猪排骨花蛤冬瓜汤

原材料:新鮮花蛤500克,东瓜500克,葱2根,香莱1棵,姜数片,米酒,盐。

作法:

1、猪排骨侵泡一个小时,除掉鲜血后放进沸水中绰水预留。

2、花蛤放进食盐水中侵泡后,反复充足清理干净,东瓜切薄片预留。

3、清烧开,放进猪排骨,添加米酒、生姜片温火炖20分钟。

4、再添加东瓜和花蛤再炖至东瓜炖烂就可以。

5、起锅前添加食用盐、葱、香莱调料,结束。

小鸡崽花甲汤

原材料:净小鸡崽1只约300g,花蛤250g,生姜1块状,米酒1汤匙5ml,盐1汤匙5g,芝麻油2汤匙10Ml,香莱2根。

作法:

1、花蛤用盐水侵泡5分鐘,消毒杀菌去秽,再用冷水清洗。

2、小鸡崽清洗肚膛,斩去凤爪,切去鸡尖,将鸡头扭到一边羽翼下捏住。

3、香莱切割成1寸半的段备用。生姜无须切,用劲拍破就可以。

4、整一下形的小鸡崽放进火锅,花蛤撒在鸡身周边,放进生姜块,放水,加上料酒,大火烧开后转文火烧煮。

5、烧煮全过程时要用汤勺去掉白沫子,撇两三次,维持汤的清爽俏丽。

6、大概一个半儿时汤就炖好啦,生姜捞起来不必,加盐、芝麻油、撇入香莱段就可以。

花蛤鲫鱼豆腐汤

原材料:草鱼,姜蒜,米酒,盐,味精,花蛤小量,牛乳小量。

作法:

1、鱼清洗,锅入油进行爆香生姜片。

2、放进鱼双面煎透,加上料酒,放水,加一点点牛乳,盖上待汤煮沸。

3、放进花蛤,放盐,味精调料,再关盖子煮一会。

4、盛出后撒葱段。

海带丝连藕花甲汤

原材料:油2汤勺,盐适量,鲜海带丝100克,连藕300克,花蛤500克,姜3片,葱1条,水5碗。

作法:

1、鲜海带丝清洗,切割成尺寸鲜美的块状,海带丝最好是事先泡上两三钟头。

2、连藕清洗削皮去结,切割成半厘米厚的片状,葱清洗切割成粒。

3、花蛤冲净,煮沸一锅水,放花蛤汆水20秒捞出,有利于吐沙。

4、热锅下油,放生姜片爆十几秒,倒进冷水,烧开后放进连藕,煮20分钟。

5、放进海带丝,煮15分鐘,加花蛤煮沸,最终放进葱粒和适当盐就可以服用。

花蛤苦瓜汤

原材料:花蛤350g、茄子250g、大蒜5、6瓣、姜片、少量盐、少量味精、少量朝天椒。

作法:

1、茄子切条,花蛤清洗。

2、出锅进行爆香全部的大蒜瓣、姜片、朝天椒。

3、当大蒜爆有点儿黑了下花蛤油爆,开过就加茄子略微炒后再加开水煮5分鐘。

4、类似时,歇火再再加味精跟少量的盐。

花蛤丝瓜汤

原材料:花蛤200g、海龙虾100g、黄瓜一根、蒜头、生姜、朝天椒、葱、米酒、白胡椒粉、盐。

作法:

1、花蛤先放入食盐水里侵泡,让其吐出来一部分碎石子。

2、将黄瓜去皮切成3-5公分的段;蒜头、生姜剁碎;葱切割成花;朝天椒切割成斜刀头备用。

3、将花蛤放进开水中煮沸待壳所有伸开后捞起来。

4、将捞起来的花蛤放进冷水中反复冲,尽可能将碎石子所有冲出去。

5、锅内下油烧开,下蒜片、蕃薯粉、葱根、朝天椒进行爆香锅。

6、炒出香味辅材后下花蛤,倒适当米酒除去花蛤腥味儿。

7、随后倒进冷水,将海龙虾洗干净后入锅煮汤。

8、水烧开后下黄瓜,临起锅前撒白胡椒粉、盐调料,撒上葱段就可以了。

花蛤豆腐汤

原材料:花蛤250克,水豆腐200克,咸火腿肉1大面积,葱1根,姜2片,大骨汤500ml,盐1勺子,黑胡椒粉适当。

作法:

1、花蛤用凉水清洗几回,放进冷水中静放2钟头吐净细沙预留,水里放少量色拉油可以促进花蛤尽早吐沙。

2、热锅,无需加点油,把培根肉切一小块放进锅中煸出香气,再放进姜蒜一起进行爆香。

3、倒进一碗大骨汤火灾烧开;放进切片的水豆腐烧开。

4、再放进花蛤,低火盖上煮5分鐘,最终加入盐和黑胡椒粉就可以。

花蛤一品煲

原材料:萝卜300g,水豆腐1块,花蛤300g,金针蘑100g,小香葱3棵,冷水1000Ml,清老母鸡汤1罐,酒酿1汤勺(15ml),姜2片,盐1汤匙(5g)。

作法:

1、萝卜清洗,削掉表皮后切割成滚刀块。

2、将水豆腐切割成4cm宽、6cm长、1cm厚的小块。

3、金针蘑清洗,切去根处;小香葱清洗,切割成8cm长段;花蛤用冷水清洗干净备用。

4、将清老母鸡汤、生姜片和冷水倒进煲中,火灾烧滚后将萝卜滚刀块放进煲至滚沸,再转文火渐渐地煲煮20分钟。

5、将花蛤、嫩军用被子和金针蘑放进煲中,再次用文火煲煮20分钟。

6、最终加入酒酿、盐和小香葱段玄火就可以。

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