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芝士怎么吃_孕妇可以吃芝士吗_哪些人不能吃芝士_适宜人群_食用禁忌

2021年04月06日

芝士,又称奶酪、乳酪,中国人习惯把芝士称为奶酪,这是乳制食品的通称。奶酪通过牛奶发酵制成,性质类似于酸牛奶,只是奶酪的浓度和营养价值比酸牛奶更高,可以说是浓缩的牛奶。奶酪富含蛋白质脂肪、维生素等物质,有补钙、增强人体免疫力、清便排毒、预防疾病、强牙健齿等作用,而且吃法多样、美味诱人。那么除了这些,奶酪还有什么功效呢?它又如何保存呢?什么人不能吃奶酪呢?奶酪有什么食用禁忌呢?下面就让我们来了解奶酪吧。


芝士怎么吃

1、直接食用

直接食用新鲜的奶酪,口感柔软香郁,回味无穷,还可以涂抹在面包馒头等食品上,这是最简单和方便的食用方法。

2、水果奶酪

在新鲜奶酪上种植上可食用霉菌,然后准备自己喜欢的水果,洗干净切好之后放在果盘里,再撒上准备好的奶酪,搅拌均匀即可食用,效果更佳。

3、奶酪三明治

把准备好的2片面包片放入微波炉中,再用中火加热,1分钟之后即可取出来盛放在盘子里,然后在面包上放点沙拉酱,涂抹均匀之后再放入肉片、黄瓜片、奶酪片、生菜等,放好之后再把另一层面包片盖上即可食用。

4、奶酪圆腿卷

取出适量胡萝卜,洗干净之后切成条状,再将硬制奶酪弄成碎末,把新鲜奶酪涂抹在熏圆腿上,要抹均匀,然后再撒上硬制奶酪捣成的碎末,把细长状的胡萝卜条放在涂抹好的熏圆腿中,最后再把其卷起来即可食用。


芝士的营养价值

1、补充钙质

奶酪本身就是奶制品,含钙质丰富,是最佳的补钙食品。这些钙质很容易被人体所吸收,为人体提供充足的钙质,促进人体骨骼细胞的生长繁殖,从而促进人体的生长发育。对于缺钙者和正在生长发育的青少年和儿童来说,食用奶酪是一个补钙的好选择。

2、增加免疫力

奶酪中富含的蛋白质可以有效改善人体的免疫系统,增强人体的抵抗能力,提高人体的新陈代谢能力,减少患感冒流感的风险。除此之外,还有保护眼睛,润泽肌肤的作用。

3、预防便秘

奶酪中的乳酸菌有促进人体新陈代谢的作用,可以使人体肠道内的菌群保持稳定和平衡,保健效果好,人体经常食用奶酪,对便秘和腹泻等症状有一定的治疗作用。

4、预防心血管疾病

奶酪中富含脂肪和热能,所以患有肥胖症者或者减肥健身人士最好不要食用,而且含糖分也高,糖尿病患者不宜食用。但是奶酪中含有较低的胆固醇含量,食用之后有利于降低患心血管疾病的风险。

5、强牙健齿

研究表明,奶酪中含有的某种物质可有效防止龋齿的产生,在饭前食用可以使牙齿表层的钙质含量增多,从而防止龋齿的产生,人体适量食用有一定的强牙健齿效果。


芝士的适宜人群

事实上,芝士一般人群皆可食用,不过根据芝士的营养价值和功效,有些人食用芝士之后效果比一般人更好,从其中得到的幸福感也会更高。奶酪富含钙质,人体食用之后补钙效果很好,非常适合缺钙者、体质虚弱者、孕妇以及正处于生长发育阶段的青少年和儿童,老年人适量食用可预防骨质疏松,青少年和儿童可以促进骨骼细胞的生长,孕妇食用可补充孕期所需的大部分营养,不过要注意的是,无论哪种人群,无论哪种情况,都不可过量食用。


孕妇可以吃芝士吗

孕妇在孕期当然是可以吃芝士的,芝士又叫奶酪,是牛奶经过发酵之后的奶制品,可以说是浓缩的牛奶,富含乳酸菌、蛋白质、维生素、脂肪、磷、钙、锌等微量元素,孕妇在孕期需要补充的营养物质较多,食用芝士可为孕妇补充营养;芝士富含蛋白质,有增强人体免疫蛋白、从而增强机体免疫力的功效,而孕妇在孕期身体抵抗力差,适量食用对孕妇和胎儿都有好处;另外,奶酪中的乳酸菌有促进人体新陈代谢的作用,可以使人体肠道内的菌群保持稳定和平衡,保健效果好,人体经常食用奶酪,对便秘和腹泻等症状有一定的治疗作用。而孕妇在孕期易发生便秘症状,食用奶酪可有效预防便秘。总之,孕妇在孕期适量食用奶酪对胎儿和大人都有好处。


哪些人不能吃芝士

奶酪食用过多不易被人体消化,肠胃功能不好的人群或者久病体虚者不建议食用;奶酪中含有较高的油脂成分,这些物质也不利于人体吸收,尤其是老年人身体器官衰竭,消化系统大不如前,尽量少食或者不食,不然会进一步损坏脾胃系统;奶酪中含脂肪量和热量也较丰富,肥胖症患者或者减肥健身食用尽量少食。此外,缺乏乳糖酸者、患有胆囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建议食用奶酪。


芝士如何保存

芝士主要是冷藏储存,不要把芝士冷冻,不然口感会变差,营养价值会流失,不同种类的芝士会有不同的冷藏期。

新鲜芝士的水分比较充足,可以放在冰箱里面密封冷藏,注意是冷藏而不是冷冻,这类芝冷冻的话会破坏口感和营养价值,而且必须在冷藏之后两个星期内吃完;半硬质和硬质的芝士可以在冰箱中冷藏四到八个星期;硬质干酪冷藏保存期限不超过两个星期,这类奶酪可以冷冻,储存时间较长;磨碎的硬质芝士可以冷藏三个月。


芝士的食用禁忌

1、适量食用

尽管奶酪很美味,而且食用对人体也有好处,但还是不能多食,不然会使身体里的物质失衡,也容易损坏肠胃功能,从而不利于身体健康,可能还会诱发糖尿症和肥胖症等问题。

2、婴儿不能食用

尽管奶酪中含钙质比较丰富,适合正在生长发育的儿童食用,但是太小的婴儿肠道功能很弱,而奶酪又不易消化,这时候应该给婴儿换中补钙的方法。

3、禁忌人群

奶酪不易被人体消化,肠胃功能不佳者、久病体虚者不建议食用;奶酪中含有较高的油脂成分,老年人消化系统大不如前,尽量少食或者不食,不然会进一步损坏脾胃系统;奶酪中含脂肪量和热量也较丰富,肥胖症患者或者减肥健身食用尽量少食。此外,缺乏乳糖酸者、患有胆囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建议食用奶酪。

4、不宜同食的食物

奶酪与药物不能同食,不然会降低药效;橘子、葡萄酒、巧克力、羊肉等食物不能与奶酪一起食用,吃了这些食物一个小时之内不要食用奶酪。

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