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胡椒牛肉汤的做法_怎么做好吃

2021年02月22日

胡椒牛肉汤

原料:牛肉750克,胡椒25克,大茴香15克。

胡椒牛肉汤的做法

1.牛肉切除筋膜,洗净,原块或切成大块;胡椒、大茴香洗净。

2.把全部用料放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲2小时,调味供用。

功效:温中散寒,理气和胃。

适应症:用于寒滞脾胃,脘腹冷痛,食少呕吐;或形寒肢冷,食入不化等。近可用于胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎呕吐属寒滞脾胃者。

注释:胃脘冷痛乃寒邪凝滞、气机不畅而致,治宜温中散寒,理气行滞。汤中胡椒,为纯阳温散,温中止痛之要药,又能辟膻及增进食欲。大茴香,又名八角茴香,产于中国海南、广西、云南等地,功同小茴香,而温中散寒、理气和胃之力更优,既可增强胡椒温中之力,又可增加肉汤之芳香;配用牛肉以补脾胃、益气血,补虚而防上药之燥性,和胃而促食欲。合而为汤,补而不滞,是温补之佳品,极适用于胃寒气滞而兼之患者。如小儿胃寒而常自流涎者,亦可用之。

特别提示:本汤较为辛燥,非胃寒者不宜,属胃热阴亏者更应忌用。

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