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糯米糍粑好吃不粘手的诀窍是什么?

2021年02月21日

  糯米糍粑其实就是糍粑,是用糯米,花生,黄豆粉红糖做成的一道传统美食,在南方地区非常流行,口感香甜,软糯有嚼劲,男女老少都非常喜欢。但糯米不容易消化,会给肠胃带来负担,所以糯米糍粑一次性不能吃太多哦。那么怎样做糯米糍粑好吃又不粘手呢?大家接着往下看!

糯米糍粑

  怎样做糯米糍粑不粘手

  食材:糯米500克,水适量,花生仁适量,黄豆粉适量,红糖适量。

  做法

  1.选择新鲜糯米,不要食用陈糯米哦,这样做出来的糯米糍粑口感就不那么好了。

  2.糯米需要提前一天浸泡至软,大概10个小时左右。

  3.泡好的糯米用水清洗一遍之后倒入筛子里面过滤掉多余的水分。

  4.准备一个大点的筛子,把糯米倒进筛子里面放在蒸锅里面的隔层板上面。

  5.蒸锅里面倒入适量的水,大火煮开之后盖上锅盖开始蒸糯米。

  6.在蒸糯米的过程中我们需要不间断的给糯米浇上热水,这样能够防止糯米干掉。

  7.蒸好的糯米把它给捣成饭团,直到看不见米粒为止。然后用保鲜膜盖住,放在一旁备用。

糯米糍粑

  8.热锅,倒入花生仁翻炒,等花生仁变色之后关火捞出来,把花生仁的外衣给揉搓掉,然后碾压成花生粉。

  9.热锅,倒入黄豆粉开中火翻炒至变色捞出来和花生粉混合均匀。

  10.红糖放入锅中加点水用中小火煮到融化为止。

  11.等红糖水变的粘稠之后倒出来。

  12.洗手之后把糍粑捏成小饭团(防止粘手),裹上粉末,然后再把红糖浆液浇在糍粑上面即可。

  怎样做糯米糍粑好吃不粘手呢?只需要在捏糍粑之前洗一下手就可以了哦,以上就是小编今天为大家带来的全部内容了,希望对大家有所帮助。

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