首页 > 烹饪技巧

扣肉做得好吃有什么技巧?

2021年02月18日

  作为一个肉食动物,平时吃的菜里都要带点肉,是典型的没肉不开心人,说到做肉,那不得不提十分下饭的扣肉啦,一碗白米饭,一盘带汤汁的扣肉,就可以吃饱。那么有些朋友们在做扣肉的时候,可能会出现口感油腻的情况,那么今天小编就带大家来了解一下,扣肉做得好吃有什么技巧,赶紧来学习一下吧。

扣肉

  一、扣肉怎么做好吃

  1.我们先要准备一些做扣肉所需要的材料,五花肉,葱姜切成段,白糖,花椒,八角,料酒干辣椒、干豆腐。我们先将大块五花肉切成几个大块,放入锅内加水,放入花椒八角葱姜,加入适量料酒开煮,等到肉到八分熟的时候我们可以捞出来备用。待肉稍微凉一些的时候,趁热在猪肉皮上抹上老抽酱油。

  2.在锅中加入适量食用油,放入红糖和酱油,将肉翻炒一会,把猪肉皮的那一面放在底部煎直到变色。然后我们可以盛出来将肉切成大一些的薄片。

  3.我们将干辣椒切成段,干豆腐切成条,都铺在切好的肉上面,加入食盐白糖,放入半勺肉汤。然后在蒸锅里加水,注意不要太少不然会干锅,因为要入口即化的口感会在蒸锅里蒸很久。当水烧开后,换为中火,把肉放入蒸锅内一个半小时,蒸好后倒扣在盘子里,注意不要烫到手哦。

  二、做扣肉的关键

  五花肉要选肥肉相间,有夹层的肉。扣肉的口味可以做的比较咸,重口味的比较好吃,蒸扣肉的时间最好是一个半小时到两个小时之间。我们在判断扣肉是否蒸好的前提是,煮到可以被筷子戳穿就行了,爱好吃辣的还可以在上面撒点辣椒粉。

扣肉

  大家可以根据自己的口味进行调整,可以加入不同的配菜一起蒸,比如小编自己就很喜欢扣肉搭配着橄榄菜来吃,这样感觉特别的下饭,每次回家都会让家里人做这个吃,是吃过一次会一直想着的美食。今天小编给大家说了一下扣肉怎么做好吃,大家学会了吗,可以把材料准备好自己亲自动手做做看哦。

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: