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制作肠粉的小技巧有哪些

2021年02月17日

  制作肠粉的小技巧有哪些?肠粉是广东地区的一道特色美食,可以说是火遍大江南北的一道美食,因为只要人们一提到肠粉,大家自然就会想到广东了,肠粉通体呈透明状,口干十分Q弹,感觉像是加大版的凉皮,可以搭配西兰花,鸡蛋,肉末等制作而成,那么肠粉怎么吃好吃呢?做肠粉的小技巧有哪些呢?

肠粉

  一、肠粉怎么吃好吃

  食材

  米粉适量,玉米淀粉适量,澄粉适量,水适量,肉末适量,鸡蛋1个,小葱2根,大蒜4瓣,盐少量,味精少量,酱油适量,耗油适量,白糖适量,油适量,生抽少量,淀粉少量,料酒少量,花椒少量。

  做法

  1.大蒜拍碎,小葱洗干净切末。

  2.锅中倒入适量的油,油热之后把蒜泥倒进去翻炒至变色,然后加入适量的酱油,耗油,白糖,味精,盐,搅拌均匀之后加点水,慢煮1个小时左右,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

  3.准备一个碗,把肉末放进去之后,加入适量的生抽,盐,料酒,淀粉以及花椒,搅拌均匀之后腌制半个小时左右。然后放在锅里面炒熟之后盛出来备用。

  4.把米粉,玉米淀粉,澄粉混合在一起之后,加入适量的水直到没有颗粒物,搅拌均匀。

  5.平底锅先预热,然后开小火,在上面刷一层油。

  6.把调好的面糊往锅里面放一勺,然后在把它摇匀,等面糊变透明之后,加入一勺蛋液。

  7.然后把炒好的肉末以及葱花放上去。

  8.卷起来蘸料即可。

肠粉

  二、做肠粉的小技巧有哪些

  1.用平底锅做肠粉一定要用小火,不然肠粉会糊掉。

  2.肠粉的酱汁非常重要,味道是甜的,不过大家可以根据自己的口味喜好来。

  制作肠粉的小技巧有哪些上面给大家介绍了一下它的做法。最主要的就是调制酱料和面糊,广东人的口味比较淡,所以很多食物都是甜味或者咸味,如果喜欢吃辣的话也可以自制酱料,放点辣椒油,辣椒面,花椒面,盐,醋蒜泥什么的,吃起来也十分美味。

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